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Babeurre

Liquide résultant de la fabrication de beurre  . Il est constitué essentiellement d’eau, de lactose, de protéines et de minéraux. Il est utilisé dans la fabrication de boissons mais également de différents aliments.

A noter : les buttermilk anglais, Buttermilch allemand et botermelk néerlandais reprennent littéralement cette notion de « lait de beurre   ».