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En réponse à :

Amidon modifié

11 mai 23:37, par chems
Normalement, les gents qui ont une intolérance au gluten dès le départ pour l’amidon vont avoir la même chose pour les amidons modifiés avec un plus de risque puisque ces derniers résistent mieux au température élevée et aux milieux acides donc leurs dégradation va être longue. Mais les gents qui n’ont pas ce genre d’intolérance au amidon ne vont pas l’avoir avec l’amidon modifié. En tout cas je ne suis pas certaine parce que les informations sur ça sont rares.

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