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Quiz - Extraction par pression (pressurage)
C’est une opération unitaire de séparation qu’on retrouve dans de nombreux process de fabrication : jus de fruit, vinification, sucrerie (canne), huilerie (olive).
Pour voir ou revoir le cours suivre le lien suivant !
Activité N°1- Le rendement d’extraction
R= 100*(Qté de jus extrait/ Qté de MP utilisée)
Légendes
R= Rendement d’extraction en %
Qté de jus extrait : quantité en Kg ou Litres
Qté de MP utilisée=quantité de matière première utiliséeen Kg
Un producteur vous confie 200 kg de pommes à transformer en jus.
Vous disposez dans la halle technologique de votre lycée d’une presse qui possède un rendement d’extraction égale à 60%.
Activité N°2- Les paramètres de l’extraction par pression
Activité N°3- Les pressoirs