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Amrouche
Articles de cet auteur (308)
- Le séchage
- L’altération des aliments
- Les pâtes alimentaires
- La pasteurisation : aspects théoriques
- L’extraction par solvant (Solide/Liquide)
- L’émulsification : la fabrication d’émulsion
- L’appertisation : les aliments en conserve !
- Process de fabrication des jus d’orange
- 2- Les matériaux d’emballage
- La congélation & surgélation
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