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Amrouche
Articles de cet auteur (264)
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- Le séchage
- La pasteurisation : aspects théoriques
- L’altération des aliments
- « Omerta sur la viande » : Pierre Hinard, ancien directeur qualité devient un lanceur l’alerte sur les pratiques frauduleuses de remballes en industrie de la viande !
- L’émulsification : la fabrication d’émulsion
- Les emballages
- La congélation & surgélation
- Les différents types de pains en France
- L’activité de l’eau : aw
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