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Agent de charge
Les agents de charge sont des composés autre que l’air et l’eau qui lestent une denrée alimentaire sans en modifier sensiblement la valeur calorifique (agent de lest ou liant).
Mots-clés dans le même groupe
- ACIDIFIANT
- ACIDIFICATION
- ACTIVITÉ DE L’EAU
- ADDITIF ALIMENTAIRE
- AFFERMISSANT
- AFFINAGE
- Agent d’enrobage
- Agent de charge
- Amidon modifié
- Antiagglomérant
- Antimoussant
- Antioxydant
- Atmosphère protectrice
- Babeurre
- Bactérie lactique
- Bactérie propionique
- Bactofugation
- Barattage
- Beurre
- Caillé
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