InnoV’aliment est un concours sur l’innovation alimentaire ouvert aux étudiants Bac+2 à Bac+3 de la région Auvergne Rhone Alpes (ARA)
Génie Alimentaire
Bienvenue !
Ce site collaboratif est ouvert à tous et n’a que pour seule prétention de vulgariser le génie alimentaire et les connaissances qui gravitent autour des sciences de l’alimentation !
J’aborde dans mon site les thèmes suivants :
- Les procédés de transformations et de conservations des aliments
- La qualité (Iso9000, Iso22000,Iso 14000, HACCP, …)
- L’innovation (tendances, nouveaux produits, formulation…)
- Les dérives de l’alimentation industrielle (crises sanitaires, nutrition…)
- Et tout autre thème qui peut vous intéresser !
J’attends donc vos propositions d’articles (qui seront publiés sous vôtre nom) !
Je peux aussi vous aider à créer et/ou développer votre activité autour de thèmes comme :
- la mise au point de nouveaux produits (formulation)
- la mise au point de process
- la mise en place de PMS (plan de maître sanitaire) : HACCP, GBPH, traçabilité…
Contactez moi grâce à l’adresse suivante :
genaliment@gmail.com
Bonne visite
F.AMROUCHE
Ingénieur & Professeur Certifié en Génie Alimentaire
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Ouverture du concours InnoV’aliment 2022
10 septembre, par -
Manger au restaurant en portant le masque : tous nos conseils
1er août, parFournisseur pour restaurant : prenez connaissance des mesures génériques de prévention, jugées utiles pour sécuriser le secteur de la restauration en ce temps de Covid-19.
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23 juillet, parCette partie ne présente pas l’usine du futur, mais plutôt celle de demain matin. Déjà, les grands groupes automobiles font alliance avec les GAFAM pour transformer leurs entreprises automatisées en entreprises hyper connectées. Et bien sûr, le plus rapide dans cette transformation sera le gagnant.
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Améliorer vos performances !
22 juillet, parGrâce à cet article vous allez apprendre à mesurer les performances de votre ligne de production grâce à un indicateur performant : le TRS (taux de rendement synthétique). Vous apprendrez ensuite à utiliser différentes techniques d’amélioration comme le SMED (Single Minute Exange of Die), et d’autres outils comme les autocontrôles, l’automaintenance, le Poka Yoké (détrompeur), la MSP (maîtrise statistique des procédés) et autre chantier « Kaizen » (amélioration continue).
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Gérez les OA (ordres d’achat) et les OF (ordres de fabrication)
21 juillet, parPour gérer les OA et OF on a besoin de 2 données : la nomenclature et les délais d’obtention.
La nomenclature d’un produit c’est la liste hiérarchique des éléments qui entrent dans la composition d’un produit. Les délais d’obtention sont les délais de livraison d’un article ou délai de fabrication d’un produit. Avec les stocks, les nomenclatures et les délais, on va pouvoir calculer les besoins en MP, et déterminer les dates des OA et des OF. Cette méthode s’appelle le MRP (Management des ressources de production)
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- 31 décembre 2019 – Je ne regrette pas d’avoir visité cette page. Moi qui est allergique aux (...)
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- 28 janvier 2019 – Merci de nous faire savoir toutes les caractéristique du beurre et ses (...)
- 24 décembre 2018 – Cette articles est vraiment merveilleux. Merci pour la publication, c’est (...)
- 7 septembre 2018 – Généralement, les personnes qui ont la maladie coeliaque et qui sont allergie (...)
- 5 septembre 2018 – Bonjour, c’est vraiment interessant ce que je viens de voir ici. Merci (...)
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