La technologie blockchain permet de stocker et de transmettre des informations de manière hautement sécurisée. Les vérifications sont effectuées non par un organe central de contrôle, mais par des « nœuds » d’utilisateurs connectés en réseau, qui possèdent chacun une copie des données. Les modifications sont effectuées par l’ajout de blocs de données transmis à chaque nœud. Chaque bloc est lié au précédent et intégré dans un historique. La falsification est donc impossible.
Les applications de ces chaînes de blocs sont multiples : transactions dans le domaine bancaire (les cryptomonnaies reposent sur cette technologie), traçabilité des produits et mémoire des interventions en logistique…
Génie Alimentaire
Bienvenue !
Ce site collaboratif est ouvert à tous et n’a que pour seule prétention de vulgariser le génie alimentaire et les connaissances qui gravitent autour des sciences de l’alimentation !
J’aborde dans mon site les thèmes suivants :
- Les procédés de transformations et de conservations des aliments
- La qualité (Iso9000, Iso22000,Iso 14000, HACCP, …)
- L’innovation (tendances, nouveaux produits, formulation…)
- Les dérives de l’alimentation industrielle (crises sanitaires, nutrition…)
- Et tout autre thème qui peut vous intéresser !
J’attends donc vos propositions d’articles (qui seront publiés sous vôtre nom) !
Je peux aussi vous aider à créer et/ou développer votre activité autour de thèmes comme :
- la mise au point de nouveaux produits (formulation)
- la mise au point de process
- la mise en place de PMS (plan de maître sanitaire) : HACCP, GBPH, traçabilité…
Contactez moi grâce à l’adresse suivante :
genaliment@gmail.com
Bonne visite
F.AMROUCHE
Ingénieur & Professeur Certifié en Génie Alimentaire
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Vous pouvez revoir le cours sur le jambon cuit présent sur ce site.
Derniers commentaires
- 4 mai – Salut c’est vraiment top comme site et comme article. Je n’ai pas tout lu (...)
- 31 décembre 2019 – Je ne regrette pas d’avoir visité cette page. Moi qui est allergique aux (...)
- 19 avril 2019 – Bonjour, D’accord pour les personnes allergiques , mais est ce que l’amidon (...)
- 14 mars 2019 – Depuis l’Antiquité, nous savons que ce que nous mangeons est directement lié (...)
- 28 janvier 2019 – Merci de nous faire savoir toutes les caractéristique du beurre et ses (...)
- 24 décembre 2018 – Cette articles est vraiment merveilleux. Merci pour la publication, c’est (...)
- 7 septembre 2018 – Généralement, les personnes qui ont la maladie coeliaque et qui sont allergie (...)
- 5 septembre 2018 – Bonjour, c’est vraiment interessant ce que je viens de voir ici. Merci (...)
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