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Accueil du site > 8- Securité Sanitaire des Aliments > L’HACCP

L’HACCP

Dernier ajout : 18 août 2010.

Articles de cette rubrique

  • Maitrise des Dangers : HACCP

    18 août 2010, par AMROUCHE
    N’hésitez pas à apporter votre contribution ;)
    Maîtrise des dangers : HACCP
    1- Présentation
    HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point
    Signification:Analyse des Dangers, Points de Maîtrise Essentiels mieux : Points Essentiels pour la Maîtrise
    Le Haccp est une méthode pour identifier tous les dangers liés à un aliment, puis les maîtriser en cours de fabrication par des moyens systématiques et vérifiés.
    Autrement dit, le Haccp c’est ce qu’on a trouvé de mieux pour s’obliger à envisager tout ce qui (…)