Du lait équitable dans l’Ain
C’est une première en France. La coopérative Bresse-Val-de-Saône vient de passer un accord avec Carrefour. Les 1 200 enseignes du groupe (...)
Les produits laitiers
Un seul et même lait permet de produire de multiples produits laitiers : beurre, fromage, yaourt, crème fraîche...
En 2016, 24.6 milliards de litres de lait ont été collectés. Comment ont-ils été transformés ?
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Le Beurre
Beurres Le beurre, un incontournable de la cuisine française Le beurre, un incontournable de la cuisine française Il existe (...)
Le YAOURT
Cet article décrit le yaourt et son process de fabrication industrielle ; j’y aborde : la définition réglementaire du yaourt la composition du (...)
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