Skip to content

B-) Bienvenue ! B-)

Ce site collaboratif est ouvert à tous et n’a que pour seule prétention de vulgariser le génie alimentaire et les connaissances qui gravitent autour des sciences de l’alimentation !

J’attends donc vos propositions d’articles (qui seront publiés sous vôtre nom) et/ou la proposition de nouvelles rubriques !

genaliment gmail.com

Bonne visite

F.A.

Professeur Certifié en Génie Alimentaire

Derniers articles

  • L’eau en bouteille deux fois plus contaminée par des particules de plastique qu’au robinet

    5 octobre, par AMROUCHE
    93% des eaux en bouteille de 11 marques contenaient des microplastiques, dans une quantité variable mais en moyenne deux fois plus élevée que dans l’eau du robinet, selon une nouvelle étude. Les risques pour la santé restent encore très peu connus.
    L’eau en bouteille deux fois plus contaminée par des particules de plastique qu’au robinet
    93% des plus de 250 échantillons d’eau en bouteille de 11 marques testés contenaient de minuscules particules de plastique dont les dangers sur la santé sont (…)
  • Les fromages

    30 septembre, par AMROUCHE
    Diversité, qualité et goût : trois valeurs portées haut par les fromages d’origine France. Les 1200 variétés reflètent toute la richesse des savoir-faire et des terroirs. Avec 26,2 kg/hab/an, les Français en sont les champions incontestés de la consommation !
    Les fromages & spécialités fromagères
    Joyau de la gastronomie et du savoir-faire à la française, le fromage est associé aux valeurs de diversité, de qualité et de goût !
    Qualité, diversité et goût
    Diversité : 1200 variétés de fromages sont dénombrées (…)
  • Insectes, porc et bœuf cachés dans nos aliments

    20 septembre, par AMROUCHE
    Insectes, porc, bœuf, etc. : toutes sortes de bestioles se cachent dans nos aliments et boissons sans que nous le sachions. Les industriels de l’agroalimentaire les utilisent à dessein mais se gardent bien de l’indiquer clairement aux consommateurs∙rices. Dans sa nouvelle enquête, foodwatch épingle une douzaine de produits connus dont Yoplait et son Panier 0% aux fruits rouges qui contient de la gélatine de bœuf mais ne le signale pas.
    Insectes, porc et bœuf cachés dans nos aliments : foodwatch (…)
  • Quizz sur la destruction thermique des microorganismes

    19 septembre, par AMROUCHE
    Après avoir lu l’article suivant sur la destruction thermique des microorganismes Vous pourrez vous auto-évaluer à l’aide de ce quiz
    Cinétique de destruction des microorganismes
    Influence de la durée du traitement thermique
    1- La courbe de survie On détermine à différents temps le nombre de micro-organismes survivants suite à l’exposition à une température létale constante.
    La figure suivante a montre l’allure de la courbe : N=f(t) On obtient une courbe décroissance exponentielle : c’est la courbe de (…)
  • Ouverture du concours InnoV’aliment 2019

    17 septembre, par AMROUCHE
    Je vous vous informe du lancement officiel de la 22e édition du Concours INNOV’ALIMENT.
    Nouveauté 2019, les équipes présenteront leurs travaux en 2 temps (un oral et un stand d’exposition).
    Ces présentations se dérouleront le jeudi 28 Mars 2019 (lieu à confirmer).
    Vous trouverez ci-contre le Règlement Intérieur, le bulletin d’inscription, le planning récapitulatif
    Souhaitant pleine réussite à toutes les (…)

0 | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 | ...

Vous inscrire sur ce site

Vous avez demandé à intervenir sur un forum réservé aux visiteurs enregistrés.

Identifiants personnels

Indiquez ici votre nom et votre adresse email. Votre identifiant personnel vous parviendra rapidement, par courrier électronique.